消费日报网 > 产业经济 > 食品

中秋到 月饼们组团“出圈”

时间:2021-09-28 14:32:35 来源:华商报
咪乐|直播|app|升级 这些年,我们加强基础设施建设,推进茅草房改造,大力发展旅游扶贫,七百弄发生了翻天覆地的变化。

  初秋九月,空气中桂花的香气弥漫开来,超市的货架上,月饼的身影也渐渐多了起来。又是一年中秋到,这是一个属于团圆的节日,也是一个属于月饼的节日。近年来,老字号的月饼活力不减,各大网红月饼也热度满满。

  老字号月饼热度不减

  央视主持人朱广权曾在节目里戏谑到:“有人说,每到中秋,是一轮明月的狂欢,和一群月饼的孤单,为啥呢,因为月饼口味太多,人们挑花了眼。”事实确实如此,除了传统的五仁、枣泥馅儿的月饼,越来越多奇葩月饼馅每年上新——韭菜鸡蛋馅、方便面馅、麻辣小龙虾馅、螺蛳粉馅等等。

  中秋赏月、吃月饼是传统习俗,有着悠久的历史文化底蕴。许多老字号的月饼对于附近的居民来说,除了是节日的美食之外,吃的还有记忆里的那个熟悉的味道。

  9月5日,@小央视频发布的一条#上海月饼店排队五小时#视频冲上微博热搜。视频中,上海一家老字号月饼店门口排起了长长的队伍,店里的师傅面对着两口大锅不停地翻着月饼。该店前厅主管金鼎文介绍:“早上6点半开始烘制月饼,中间是没有休息的,一直到晚上7点多。”除此之外,该店还实行月饼限购——鲜肉月饼4盒,蟹粉月饼3盒。有网友表示:“老字号店铺排队很正常啊,不限购的话排队估计更长,因为鲜肉月饼要现做的,比较费时间。”为了吃到一口刚出炉的月饼,有市民表示早上五点就起床排队。还有人说:“排队一小时,一分钟吃光。”

  除了传统的鲜肉馅月饼之外,老字号月饼也在尝试“新风格”,希望能够拉近与年轻消费者的距离。有老字号今年推出了青花椒腊肉月饼、榴莲月饼、芝士牛肉月饼。有市民表示:“芝士牛肉月饼在网上挺火的,特意来买一点尝一尝。”也有网友表示:“还是更喜欢传统口味。”

  跨界出品网红月饼

  一饼难求

  老字号热度不减,纷纷绞尽脑汁推陈出新,与此同时,跨界月饼也接二连三火出了圈。上海市精神卫生中心制作的月饼礼盒成了“网红”,被网友们争相“求购”,一饼难求。当下仍处于疫情之下,医务人员奋斗在一线,为了全力保障医务人员生活水平,该院闵行院区职工食堂针对两个院区的员工专门设计和研发了这款定制月饼礼盒,内含了牛奶芝士、青苹青梅、咖啡巧克力、蜜桃铁观音、荔浦香芋、黄金紫薯六种口味,专属图案独家口味。

  上海市精神卫生中心后勤管理二科科长梁焱表示,医院今年的月饼有了一点创新,但医院的职工食堂不对外营业只是供职工购买,之所以这么吸引人可能是因为月饼上有“上海市精神卫生中心”的Logo,目前,该院月饼的预订量已超过800份。

  继医院出品月饼后,全国多家博物馆也迅速跟进,“国宝”们纷纷上阵。以文创风格为代表的月饼受到广泛追捧,有的还原古谱,有的推出考古盲盒,有的采用非遗技艺创发金箔月饼,将文物与传统节日结合,圆满吉祥又饱含文化气息,网友表示:这才是真正的“精神食粮”,也有人调侃,跨界网红月饼界内卷十分严重!

  中秋节月饼测评与推荐

  古风传统糕点:发扬传统文化,越来越多的商家在月饼中运用到了传统技艺或中国风元素。

  李子柒的月满河山月饼礼盒以凹凸工艺篆刻的诗词封套,搭配北宋名画《江山楼观图》图案,淡雅精致。翻书式设计,抽取之间尽显节日仪式感。使用独特桃山皮,口感绵软细腻。关茶茶立方糕点首创新中式月饼,方形的中式外观,搭配西式口感。一颗圆形流心蛋黄嵌在茶立方中。低糖低油,抹茶芝士酥皮搭配咸蛋黄流心,茶香萦绕,很适合不喜过甜的老人食用。

  广式甜口月饼:广式月饼皮薄松软、造型美观、花纹精致,兴起于南方地区,而后流行于全国。

  锦华礼的星耀·雅宴双层礼盒,以系列标识图腾环绕设计,亮橙色点缀顶盖,时尚吸睛。采用传统中式月饼做法,港式香甜,馅料酥软。白松露芝士流心奶黄月饼礼盒采用烫金工艺,优雅唯美,精致高雅。色泽金黄,奶香四溢,咸蛋黄与芝士的融合恰到好处,皮薄馅多。而盒马鲜生专门设计推出了限量版兔子盒马的月饼礼盒,充满节日气氛,可爱又充满仪式感。开发了现烤广式,内馅流心,口口回香,甜而不腻。

  苏式月饼:皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,味道诱人。而盒马更是又出奇招,将“冷锅串串”、芥末三文鱼等包入苏式月饼,热乎现烤、味道丰富。

  中秋吃月饼是中国人的传统,但月饼作为高油、高糖的食物,建议“浅尝辄止”,不宜过量食用。 


消费日报网版权及免责声明:
1. 凡本网注明“来源:消费日报网” 的所有作品,版权均属于消费日报网。如转载,须注明“来源:消费日报网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2. 凡本网注明 “来源:XXX(非消费日报网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3. 任何单位或个人认为消费日报网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应及时向消费日报网书面反馈,并提供相关证明材料和理由,本网站在收到上述文件并审核后,会采取相应措施。
4. 消费日报网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告,不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。
5. 基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断,或者因用户的非法操作而造成的损失,消费日报网不负责任。
6. 如因版权和其它问题需要同本网联系的,请在文章刊发后30日内进行。
7. 联系邮箱:xfrbw218@163.com  电话:010-67637706

标签:
编辑: 赵名扬
相关新闻

开启以科技创新保障食品安全与营养健康的新征程

 随着经济全球化、产业链复杂化、技术迭代化,全球食品安全风险不断增加。如何更好地保障食品安全和营养健康,满足人们日益增长的需求,成为世界各国共同面临且亟待破解的课题。今年是“十四五”开局...

烘焙市场快速增长 新老品牌思变发力

  近日,蛋糕品牌“熊猫不走”已完成1亿元B轮融资,由XVC独家投资。目前,“熊猫不走”已进驻北京、广州、深圳、杭州等24座城市,拥有超过2000万私域用户,月营收超过7000万元。  有没有发现,朋友圈...

合理调控产能 促进生猪产业健康发展

  当前中国生猪产能已经恢复,猪肉市场供应出现过剩苗头,但生猪生产仍在惯性增长。为了更好发挥政策调控的保障作用,有效防止生猪产能大幅波动,农业农村部近日印发《生猪产能调控实施方案(暂行)...

加大婴幼儿配方乳粉产品抽检监测及不合格食品处罚力度

  据中国政府网消息,近日,国务院印发《中国儿童发展纲要(2021—2030年)》(以下简称《纲要》)。  《纲要》指出,加强儿童食品安全监管。完善儿童食品安全标准体系。强化婴幼儿配方食品和婴幼...

严惩扎啤非法添加

  作为大众畅销饮品的扎啤,是在啤酒原浆中充入食品级二氧化碳制作出来的。近期,在市场监管总局部署的2021民生领域案件查办“铁拳”行动中,浙江省市场监管部门查办了一批扎啤非法添加案件。不法分子...

乡土小吃何以成网红

  近几年,来自西北内陆的一拨又一拨“这口吃”美食成为网红,受到越来越多消费者的认可。探究原因,有如下路径值得继续深入探究和借鉴。  饮食文化美美与共。我国西北地区的饮食,主要以秦、陇饮食...

百度